Quaker Organic Whole Oats
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【COSTCO 好市多】QUAKER 桂格有機大燕麥片 Quaker Organic Whole Oats

文章最後更新於 by Chloe

曾經我是個極度排斥燕麥片的人,覺得既食之無味、也毫無口感可言,不懂為什麼有人要吃這種像飼料的東西。

就算為了健康吧,我也可以從其他食物獲得營養,所以實在不想為難自己去主動吃它。

但曾幾何時,因為熱愛Granola穀麥片的我,連帶也愛屋及烏的接受起它來。

就像今天,為了自製 Granola 的我,硬是從Costco 好市多把一大桶家庭號燕麥片扛回家。

本來已經決定好買桂格經典大燕麥片(Quaker Old-Fashioned Oats),卻又忍不住被旁邊標榜有機這款吸引,當下立馬改變心意帶它回家(莫名容易被有機兩個字吸引的女人)

開箱分享

包裝盒上方有標示重量,裡面分成 2 包 / 935 g

一打開裡頭就像這樣的單包裝,一共2大包。

包裝盒側邊則有詳細食品資訊。

包裝特意做成麻布袋的樣子,覺得這樣設計蠻有巧思的。

細節展示

打開後是像這樣壓扁過的燕麥片,本身是已經蒸熟的狀態,
可以直接吃或用熱水或牛奶泡開。

原本想買的 桂格經典大燕麥片(Quaker Old-Fashioned Oats) 是右圖這款包裝。

不同於我買的有機款,這款燕麥片沒有經過多餘加工,麥片相較起來更厚而且完整,所以不能像即食一樣用熱水就可以泡開,一般需要煮個 3- 5 分鐘。

國外流行的 「隔夜燕麥(Overnight Oats)」 就是用這種傳統燕麥做的。

這次以NTD$379在 Costco 購入,平均等於一包NTD$190 / 935 g ,換算下來的CP值相當高呀。

雖說做 Granola 用傳統燕麥比較適合,但我測試用有機款做出來的成品其實差別並不是很大,加上薄麥片快熟的特性,可以運用的範圍反而更廣泛,有時候我會拿來代替米飯熬粥、或是做成香蕉燕麥鬆餅、能量燕麥球之類的點心,不過,最常做的,當然還是各式各樣的穀麥片囉!

身為一個 Granola 狂熱者,最大的興趣就是開發各種不同口味的穀麥片,像之前做過的 蜂蜜肉桂堅果穀麥片,就是一款簡單又美味的基本款 Granola ,所以非常推薦這款燕麥片,沒意外應該很快就會再度回購!

註:我是在Costco 實體店面買的,Costco 官網MOMO也可以買到。

常見燕麥種類

鋼切燕麥

鋼切燕麥是直接將燕麥粒切成較小塊的燕麥製品,所以又稱刀切燕麥或愛爾蘭燕麥 (Irish Oat)。

它是常見燕麥種類中,加工最少的成品,因為更接近原形,所以相較其他燕麥製品,含有更豐富的纖維質和營養密度,食用之後也需要比較常的時間讓身體分解消化,好處就是不易讓血糖迅速飆高,也能維持較長的飽足感。

鋼切燕麥最適合用來煮燕麥粥,因為保留燕麥原形,所以煮出來的燕麥粥不會像一般即食燕麥片那麼糊爛,會更偏向綿密、有嚼勁一點的粥。

傳統燕麥

不同於一般台灣常見的即食燕麥片 (Quick Oats),傳統燕麥是更接近原形、加工程度更少的燕麥片,因為較厚實,所以需要透過長時間浸泡或熬煮來使其軟化。

我最常拿來製作Granola 或燕麥球等能量點心,因為它比即食燕麥適合浸泡,因此我也常用來製作隔夜燕麥(Overnight Oats)

在台灣如果想買傳統燕麥片 (Old-Fashioned Oats) 可以直接在Costco買到 桂格經典大燕麥片(Quaker Old-Fashioned Oats),有興趣的人不妨找找看。

即食燕麥

這是目前台灣市面最常見、運用也最廣泛的燕麥製品了。

由於可塑性太高,所以我最常回購的也是它,因為我吃的比較兇,通常也是直接從Costco搬一大桶回家,像最近吃的就是本文這一款。

燕麥麩皮

燕麥麩,就是燕麥退去外殼後,燕麥粒外包裹的那層麩皮;而燕麥粒,就是燕麥被輾壓成麥片前最原始的型態了。

燕麥麩皮的營養價值相當高,可以說燕麥有90%的營養都在麩皮上了!但在它的營養價值被廣為人知前不是被拿來餵豬就是用來填枕頭…

不過近年越來越多人開始懂得用麩皮入菜,衍伸出來的食譜更是不盛枚舉,加上它低碳水的特性,更是深受生酮飲食人士的熱愛。

燕麥粉

雖然燕麥粉的加工程度最高,但因為其粉狀的特性,很適合拿來代替麵粉做為無麩質的烘焙材料。

如果家裡有調理機,也可以直接以傳統燕麥或即食燕麥打成燕麥粉使用。

燕麥有哪些好處?

大量纖維

同時包含可溶性(Soluble Fiber)與不可溶性膳食纖維(Insoluble Fiber)不僅可以幫助血糖穩定、 促進腸胃蠕動、幫助排便之外,還可延緩胃排空使飽足感較長,幫助減肥!

豐富蛋白質

燕麥含有高達 8 種人體無法自行製造、必須依靠食補攝取的必需胺基酸,是非常優秀的天然蛋白質來源。

優質脂肪酸

燕麥擁有豐富的『單元不飽和』及『多元不飽和』脂肪酸含量。可以有效增加體內好膽固醇、降低壞膽固醇的比例。

微量元素

燕麥中含有維生素E、亞麻酸、銅、鋅、硒、鎂、磷、鐵、鈣 等礦物質、抗氧化劑的成分,除了能清除體內多餘的自由基外,還能抗衰老、幫助去除黑斑,使皮膚白膩、助眠等效果,但需注意不能用高溫烹調,以免維生素受到破壞。

哪些人不適合吃麥片?

雖然麥片營養價值高,口味也老少咸宜,但還是不適合某些人食用,例如 : 對麩質(Gluten)過敏的人

麩質過敏又稱為乳糜瀉(Celiac Disease),是一種自體免疫系統疾病。

什麼是麩質?

麩質又稱為麵筋、麵筋蛋白,是存在於大麥、小麥、燕麥等相關穀類中的蛋白質,特性是能讓麵團保持筋度與彈性,讓食品擁有嚼勁,在麵包、麵條中都可見其蹤跡。

不適合的原因

當麩質中的蛋白質進入人體後,在腸胃道會被消化分解成更小的氨基酸分子,到小腸被吸收轉換成養分,但麩質本身卻無法被完全分解,對於麩質過敏的人來說,無法被分解的麩質就像外來入侵份子,因此會引發人體產生免疫系統的抗體對抗外敵,而這些抗體會破壞小腸黏膜上的絨毛,使得小腸吸收營養的功能受損,長久下來因吸收不正常而導致營養不良、腹瀉等腸胃症狀。

選購重點

經過多重加工的玉米片很可能添加小麥粉,所以在購買時需多加注意;但純燕麥屬於無麩質產品,不過對於麩質過敏的朋友,還是建議在選購時注意是否為標榜無麩質產品比較保險。

常見主食營養成分

每100 g(3.5 oz) 燕麥 糙米白米 藜麥番薯鷹嘴豆
熱量 389 kcal 370 kcal 347 kcal 120 kcal 85 kcal 364 kcal
碳水化合物 66.3 g 77.24 g 77.9 g 21.3 g 20 g 61 g
蛋白質 ‎16.9 g 7.85 g 7.4 g 4.4 g 1.6 g 19 g
膳食纖維 ‎10.6 g 3.5 g 0.7 g 2.8 g 3 g 17 g
脂肪 6.9 g 2.92 g 0.8 g 1.92 g 0.1 g 6 g

香蕉燕麥鬆餅

食材  (1人份)

傳統燕麥片        Oats                 20 g

熟香蕉        Banana                 50g

雞蛋        Egg                 1顆(約50g)

肉桂粉         Cinnamon powder              少許

香草精            Vanilla extra             1/4 tsp


作法/步驟

1. 所有食材秤量好、香蕉用叉子壓成泥狀

2. 將燕麥片、搗成泥的香蕉、雞蛋、香草精與肉桂粉混合均勻。

3.再用食物調理機打成麵糊狀(沒有調理機或懶惰可直接省略)

4.平底鍋加一點油,倒入麵糊煎至兩面焦黃即可裝盤。

5.可依個人口味酌量添加蜂蜜或水果等裝飾,enjoy!

延伸閱讀 ►►想看更多燕麥片吃法嗎?快來看看營養師設計的14天燕麥低卡菜單

常見問答

如何挑選好燕麥?

雖然燕麥有這麼多好處,但因為市面多數經過加工、調味等方式都會影響其營養價值,所以建議大家可以認明有小綠人標章、清楚標示𝝱-聚葡萄糖含量、同時農藥檢驗合格的燕麥產品、才算真正品質保證。

燕麥有薄有厚,營養價值有差嗎?

一般人都會認為薄的燕麥片比起厚的燕麥片,營養價值似乎就比較低,但其實並不然!

燕麥片為了方便食用,會經過蒸煮、碾壓等加工步驟,以造就不同厚度的燕麥商品,但其實只要是全燕麥、含有足夠𝝱-聚葡萄糖、擁有小綠人標章認證,都是一樣營養美味的喔!

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